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素食菜谱家常做法,一个星期不重复,色香味俱全!



 家常五彩豆腐 


-材 料-


韧豆腐,甜玉米

甜豌豆,干香菇

胡萝卜,油,盐

生抽,淀粉,香油 


-做 法-


1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。

2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。



 椰香南瓜芋头煲 


-材 料-


南瓜200g,大芋头200g

椰浆150g,植物油

盐、蔬果粉

生姜、香菜适量


-做 法-


1. 芋头、南瓜去皮洗净改刀

2. 生姜切末,香菜切碎

3. 热锅入油,炒香姜末

4. 入芋头、南瓜翻炒

5. 加入适量清水,中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂

6. 加入椰浆和调味料煮至入味

7. 最后撒些香菜碎装饰




 番茄烩金针菇 


-材 料-


番茄2个,金针菇200g

盐、蔬果粉、植物油适量


-做 法-


1. 番茄洗净切小片,金针菇切去根洗净

2. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒

3. 倒入清水,焖煮10分钟至软烂

4. 倒入金针菇,加适量水焖煮8分钟

5. 加入适量盐和蔬果粉调味即可




 咖喱杂蔬 


-材 料-


西兰花一颗,土豆一颗

萝卜一根,素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙,盐1茶匙

番茄酱2茶匙,生粉少许


-做 法-


1. 土豆去皮,材料切小块

2. 煮一锅水,先加少许盐巴在水里,再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出

3. 把调料混合一起备用

4. 热油,加入混合好的调料煮至沸腾

5. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿,收汁就可以装盘了




 快手海带头 


-材 料-


海带头,荷兰豆

小米椒, 生抽

陈醋,盐,蔬果粉


-做 法-


1. 海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。

2. 荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。

3. 所有材料都放入碗里,加入调料拌匀即可。




 孜然手撕杏鲍菇 


-材 料-


杏鲍菇 2个,香菜1棵

生姜、盐、生抽

白芝麻、辣椒粉适量


-做 法-


1. 杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成细丝

2. 孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合备用

3. 生姜切成末,香菜切小段

4. 锅中加少许油,先放入姜末炒出香味

5. 加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一直将杏鲍菇炒出水,在将水分炒干

6. 撒上香菜段关火,翻炒均匀即可




 尖椒擂茄子 


-材 料-


茄子,青尖椒

红尖椒,生抽,花椒粉


-做 法-


1. 茄子切条蒸熟备用。

2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。

3. 取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可。





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