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食谱 | 上桌就光盘!这道简单好吃的懒人小炒让人意犹未尽~

昨天多做了几张饼,过了夜总是没那么好吃了,就想着做个炒饼吧。


炒饼,就是把面饼切成细丝,配上各种喜欢的蔬菜,回锅炒脆,一道香气四溢的炒饼就好了。


有菜又有主食,非常适合我这种懒人。嚼劲十足,没想到连平日里不爱吃饼的小伙伴,都抢着吃,一下就光盘了。




食材

——

面饼、圆白菜、香干、青椒



[ 做法 ]


- STEP 1 -

将饼切成细丝


- STEP 2 -

青椒、圆白菜、香干、生姜洗净切成细丝


- STEP 3 -

热锅起油,下入姜丝炒香,放入切好的细丝


- STEP 4 -

圆白菜炒制五分熟,出锅


- STEP 5 -

另起一锅,姜丝炒香,下入香干


- STEP 6 -

下入饼丝,快速翻炒


- STEP 7 -

放入青椒丝煸炒,撒上适量盐、生抽翻匀


- STEP 8 -

下入炒好的圆白菜,撒上胡椒粉翻匀,出锅前淋上香油即可



根根有嚼头,再加上各种爽脆的蔬菜,妙极了


炒饼要做得好吃,对面饼的要求自然就高了,自己也可以做的很好;面粉加盐、温水揉成面团醒20分钟,搓长条分成等份的剂子,擀平刷上一层油,卷起后再擀平,放入锅内烙制两面金黄即可。


擀面饼的时候不要擀的过厚或者太薄,过厚嚼起来费劲,太薄口感不好,和饺子皮的厚度差不多就可以。


做这个炒饼,建议选用不粘锅,炒饼时一定要用大火,翻炒和放调料的速度都要快,而且不要加水;平底锅不是很好翻炒,可以用筷子配合着一起翻炒。


- END -


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