1012天,终于恢复通关!是时候探访这座边境上的温暖小城了~
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1月8日,位于滇西南德宏州的瑞丽口岸在关闭了近3年后,终于全面恢复通关!
自从疫情以来,边城瑞丽两年九度封城、无一例蔓延至外省的报道一度刷屏,让全国人民心疼又心酸。瑞丽,芒市,畹町……这一个个美丽的名字背后,有着同样美丽的热带风光,浓郁的少数民族风情,热情的民众,以及惊人的舌尖滋味。这个冬天,终于不用再云游德宏了,一起出发去看大金塔,吃泡鲁达吧~
德 宏
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德宏傣族景颇族自治州有着浓浓的民族风情。上座部(即南传佛教,民间或有称“小乘佛教”)庙宇佛塔遍布城市村寨,景颇绿叶宴的招牌触目皆是,语言不通的缅甸人涂抹着特纳卡对你露出微笑,更有林林总总的民族节庆热闹非凡——你可以走上大街感受泼水的喜庆,随着曼妙的身姿一同舞蹈,抑或畅饮水酒,沉浸在热情与欢乐之中。
景颇族舞蹈;©摄影师161011184776380/图虫创意
花样美食
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德宏的美食以傣味为代表。傣味重酸苦辣,喜食生冷,德宏傣味除了傣族菜,也融合了景颇族、阿昌族等民族的菜式。
笼统地讲,凡是用(柠檬)酸水或苦水拌食或蘸食的冷餐,都可以称之为撒撇,但严格来说,酸的叫“撒”,苦的叫“撇”,合称才叫“撒撇”。
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严格地说,撒撇,专指将精瘦的生牛肉(或羊肉、鱼肉等)捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等作料,再加入由这些动物的苦肠(小肠中一段分泌胆汁的导管)熬制的“苦水”,最后用米线、蔬菜等蘸食的一种吃法。德宏傣族的撒撇最为有名,最常见的撒撇是柠檬撒和苦撒两种。
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初次尝试不妨从柠檬撒开始,但许多人到最后却对苦撒欲罢不能。
源自缅甸的椰浆甜品帕露达,其实是西米椰奶加面包干。虽然在云南各地常能吃到,但许多人都认为德宏泡鲁达滋味更好。
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德宏州府 · 芒市
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芒市之名并不是因为盛产芒果,而是由它在元代设立的芒施长官司演变而来。它的傣语名叫作“勐焕”,意为孟人之城。作为德宏州府,芒市在2010年前还叫“潞西”,有的信息或许还要用这个名字才能查得到。
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一旦走进芒市,东南亚的味道就弥漫开来。行走街头,一边是缅桂花树下的泡鲁达与鸡爪,一边是佛塔寺庙香火缭绕……
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一日或许就能逛完市区所有景点,可多留几天,才有机会体会它的悠然,多尝几道它的美食,发现周边山乡的景致风情。这座井然有序的城市非常小巧,市区内所有景点均步行可达。
芒市街景;©muyun
由何秋雨提供
这是芒市最亮眼的建筑,登临塔顶可俯瞰芒市全景,远眺缅甸。山脚下有一座滇西抗战纪念塔。
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进入盘山公路前有岔道通往孔雀湖,这个人工水库湖面开阔,风光旖旎。
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另有一座银塔坐落在大金塔对面的山头上。本地人喜欢早晚到金塔和湖边散步运动。从山脚沿登山步道上行约需20分钟,亦可直接打车到金塔正门口。
银塔;©muyun
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它的正式名字是“铁城佛塔”,位于土司时代的老城内。一粒偶然落在塔中的榕树种子经过200年的生长,终于将佛塔包裹起来。塔下是刚烧尽的香烛,神兽头上挂着滴坠凝结的蜡油,人类信仰与自然力量就此交融。
佛光寺;©muyun
往东十分钟步程内有好几座佛寺:菩提寺与观音寺相邻,均受汉地影响,香火很盛,后 者路口榕树下供奉着财神爷的神龛,香火不输树包塔;五云寺是典型的南传上座部佛寺,保留了傣式水井和古戏台,节日时有傣戏上演;佛光寺仅宗教节日开放,旁边就是小吃街。
五云寺;©muyun
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这个占地500多亩的热带公园位于市南,草木成林,孔雀四处漫步,是个亲近植物的消闲去处。园内最值得一看的是树化玉陈列馆,其中陈列着各种经历长久地质作用而玉化的“树木”。
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这片草甸山坡是踏青野营的好去处,上山要爬6公里的栈道,沿途可欣赏到高山草甸和原始森林风光。夏季是最好的时节,山花烂漫、牛羊成群。露营有机会看到高山日落和仙境般的清晨云雾。山上可租帐篷。
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若要说天生地造却还能兼顾私密性的温泉,大概非芒棒村的榕树温泉莫属了。这个山脚下的野温泉一向少有人知,是本地村民独享的福地。温泉泉眼在一棵大榕树下,榕树经年生长,在树根下形成了一个不大不小的树洞汤池,将温泉天然隔成了内外两“间”。背上帐篷扎个营,在夜空下泡泡温泉、看看星星,实在是一大享受。
德宏火烧猪;©W_Yan王龑/图虫创意
芒市是个美食城市,傣族和景颇族小吃美食更具特色。如果时间充裕,不妨去芒市第一综合市场(勐焕路20号)逛逛土特产,或许能买到隐藏菜单中的干巴。
德宏绿叶宴;©yeangxi/图虫创意
早餐店烂路早点已经成为芒市的网红,可能要排队,还可能吃不到,但这碗饵丝的味道的确没有辜负你的远道而来。别忘了用上那根奇怪的树枝—用小刀轻擦,给你的饵丝撒上点睛之笔:山胡椒。
烂路早点牛肉饵丝;©muyun
坐在街边的龙眼树下啃泡鸡脚、吃泡鲁达,是勐焕老奶(nāi)冷饮的招牌场景,也是体验芒市地道小吃的最佳方式。吃完不妨再去店铺左手边的巷内看看,这里藏着一个美妙的美食广场百思特美食,环绕一周你可以吃到甘英泡鸡脚、逻贴卷粉等当地小吃。
勐焕老奶泡鸡脚、泡猪皮与泡鲁达;©muyun
康家缅甸撒撇是一家地道的老店,能让你吃到各种段位的撒撇:入门级的柠檬撒、进阶级的熟苦撒、专业级的生撒,还有各种包烧、烤肉、炸骨可以佐餐。要是吃不惯,这里也有过手米线可以备选。几步之遥的林氏园子每天人满为患,圆子饵丝人手一碗。
百思特美食;©emily
德宏是云南咖啡产区之一。梅子咖啡烘焙工作室是一家让人喜出望外的专业精品咖啡店, 当你看见一片杂草丛生的荒地上有一栋摇摇欲坠的“钉子户”,不要怀疑,就是它了!店内多使用云南本地咖啡豆,老板亲自烘豆、冲咖啡,对咖啡颇有心得,店员也十分热情。
梅子咖啡露台;©emily
商贸边陲 · 瑞丽
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瑞丽这座城市里充斥着石头与霓虹的光彩,躁动着淘金的梦想,随处可见大大小小的玉石店、“赌石”的招牌、操着各地口音的玉石商人和为改善生活而前来打工的缅甸人。
瑞丽街头杂货店;©谭西西/图虫创意
城中的老街巷正经历着改造,城边的村寨田地也在慢慢消失,金色寺院佛塔施工至半却陷入了停滞,整个城市仿佛正在前进与停留的拉扯中挣扎前行。
瑞丽寺庙菩萨像;©海德堡图文设计/图虫创意
好在景颇族的孩子们仍在榕树下吟唱圣诗,更远处的傣乡依旧风姿迷人,雨林瀑布还是一刻不停地轰然飞坠,国门也始终熙熙攘攘。
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你去过德宏吗?
你喜欢傣族与景颇族的美食吗?